ソースなんか使わねぇぜ。ワイルドだろー?

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    どうも!やさです!!

    最近ライブDVDを集めだしたのです。
    よく見てるのがドリカムの95年のライブDVDなんですが、
    なんとこれ17年前の映像なんですねー!

    吉田美和さんのパワフルな歌声にすごいなぁと素直に感心する今日この頃。
    そんなわけで、私も負けずにパワフルにメシを作っていきますよ!

    今日、コイケゲリオン初号機さんに
    「ちょっと手を加えるだけで、本格中華料理屋の焼きそばが作れますよ」
    と作り方を教えていただいたので、早速チャレンジしてみました。
    DSC_0252.JPG
    材料は冷蔵庫のあまりものですよ。
    豚肉はしょうゆ・酒で下味をつけて、片栗粉をまぶしておきます。
    シーフードミックスはレンジで半解凍ぐらいにしておきますよ。

    そして、今日の主役はこちら!
    DSC_0251.JPG
    ウェイパァ先生です!

    この調味料、料理好きな人に聞いてみると必ず「持ってる!」という答えが!
    ペースト状の調味料で、私は鶏がらスープよりも好きです!

    今日はウェイパァ先生を水にとかして、簡易中華スープを作っておきます。
    DSC_0254.JPG
    まずフライパンに麺をほぐさないでそのまま投入して、ちょっと焦げ目をつけます。
    しばらくしたら、簡易中華スープを注いでふたをして麺を蒸し焼きに。
    麺がほぐれて水分が飛んだら、一度麺をお皿にあげときますよ。

    その後、具材を炒めて調味料を入れていきますよー!
    今日は粉ソースをあえてつかいません。
    DSC_0255.JPG
    オイスターソースとしょうゆ!これでいきますよ!
    一番右はグレープシードオイル君です。
    リノレン酸たっぷりで、オリーブオイルほどにおいも癖もないので、
    和食から中華まで何でも使えますよ。おすすめでやんす。

    しょうゆ・おおさじ1と1/2
    オイスターソース・おおさじ1
    あら引き黒胡椒・少し
    ごまあぶら・仕上げにちょっとふりかける
    DSC_0256.JPG
    結論。
    やばいわ、これ普通に上海焼きそばだよ!!

    本格中華料理屋のやきそばだぜ。超うまかったぜ。

    近所の豆腐専門店で買った「あおさ豆腐」と一緒にいただきましたぜ。
    みんなもぜひ作ってみてくださいねー!

    JUGEMテーマ:家庭料理のレシピ

    激辛オカズなんてどれも一緒!だからmápó dòufu!

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      ワッサーメーン、DJです。
      みんな辛いもの好きだろ?!
      今日は(割と)家にあるもので作れる麻婆豆腐をかますぜ!!
       

      ・材料(3皿分くらいありそう)
        豆腐              1丁 
        豚挽肉      約100
        ねぎ                        15
        にんにく        1かけら
        酒                            大2   
        豆板醤        大6(ワイルドに家にあるやつ全部イきましょう)
        ごま油        適量
        ラー油        適量
        七味唐辛子      適量
        水溶き片栗粉     50cc+大1ちょい

        A※先混ぜといて
        .しょうゆ      大1
        .水         200ccちょい
        .鶏がらスープ    小1
        .さとう       小1


      1.ごま油でまずはにんにくを炒めます。(ラー油を少し垂らすと辛いですよ。)

      2.いい感じに豆板醤ドバドバいれましょう。(眼がやられます。)

      3.挽肉、酒をいれて強火で炒めましょう。

      4.火が通ってきたらねぎを加え、七味で辛さを盛りましょう。

      5.ねぎも赤く染まったところでAを加えて一煮立ちして、豆腐をいれましょう。

      6.5分くらい煮たところで弱火にし、水溶き片栗粉を加えてとろみを付けて完成。


      ビールとあいます、ごはんもすすみます、汗がふきでます。
      辛口麻婆豆腐、お試しあれ!!



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